Une parfaite harmonie de variétés locales — Olivastro, Cima di Mola, Leccino, Coratina, Cima di Melfi, Picholine, Simona et Nociara — donne naissance à l’huile d’olive vierge extra signée Frantoio D’Orazio. Au goût léger et fruité, enrichi de notes de feuille et d’herbe fraîche.
Légèrement fruité, enrichi de notes végétales d'herbe fraîchement coupée, d'origan et d'amandes fraîches. En bouche, il est parfaitement équilibré, avec une finale légèrement amère et épicée.
Il rehausse les saveurs sans jamais les masquer. Idéal avec des pommes de terre bouillies, de la mozzarella fraîche, des soupes de riz, des viandes blanches, des sauces, de la purée de fenouil, des risottos, des tartelettes à la confiture, du poisson cuit à la vapeur ou mariné.