Vous pouvez désormais faire préchauffer votre four, à minimum 250°C, si votre four le permet montez le jusqu'à 275°C, en mode convection naturelle (chauffe en haut et en bas sans soufflerie)
Pour l'étalage plusieurs possibilités :
- Vous pouvez utiliser la semoule fournie et faire comme dans notre tuto vidéo.
En posant ensuite la pâte étalée sur un lèche-frites (huilé ou avez papier sulfurisé), un plat en tôle (huilé ou avec papier sulfurisé) ou une pierre réfractaire qui auront été placé dans le four préchauffé auparavant. Vous pouvez ensuite mettre la tomate sur votre pâte, uniquement la tomate, la mozzarella sera après une pré-cuisson de la pâte.
- ou bien vous pouvez étaler directement votre pâton dans votre lèche-frites ou votre plat en tôle (froid cette fois-ci). Huilez d'abord votre plat, posez ensuite votre pâton au centre en l'ayant un peu aplati entre vos mains/ doigts. Huilez également le dessus de votre pâton. Ensuite délicatement avec vous doigts vous allez pousser la pâte vers l'extérieur avec vos doigts, jusqu'à ce que la pâte atteigne la taille souhaitée. Vous pouvez ensuite mettre la tomate sur votre fond de pâte, uniquement la tomate, la mozzarella sera mise après une pré-cuisson.