Pour démarrer, nous vous conseillons de sortir un pâton du frigo (ou les deux selon vos besoins).
Ouvrez sur trois côtés l'emballage plastique pour sortir facilement le pâton.
Mettez dans une assiette un peu de farine ou de semoule fourni puis posez votre pâton au centre. S'il est un peu à plat, vous pouvez lui redonner une forme ronde avec vos mains, en le "reboulant".
Recouvrez le avec une autre assiette à l'envers pour éviter qu'il sèche, et laissez le à température ambiante 30 minutes à 1 heure.
Ensuite vous passez à l'étape de l'étalage.